مطبخ الأسرة
Get Adobe Flash player

بيتزا القمح

المقادير:

  • 3 أكواب طحين قمح
  • ملعقة خميرة
  • رشة ملح
  • رشة حبة السوداء
  • 2 ملعقة حليب منزوع الدسم
  • نصف كأس زيت زيتون
  • كوب ونصف ماء دافئ
  • مقادير الصلصة :
  • بصلة مفرومة
  • 2 حبة طماطم مفروم
  • 2 ملعقة مسحوق الفلفل الأحمر «بسباس عدني»
  • 2 ملعقة معجون الطماطم
  • صدور دجاج مسلوقة ومقطعة
  • رشة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة كبزرا خضراء مفرومة
  • جبنة فيتا قليلة الدسم وأقل ملحاً

الطريقة:

  • • نخلط الدقيق ، والحبة السوداء ، ورشة الملح ، والحليب البودرة ، والزيت .
  • • نخلط الخميرة بالماء الدافئ ، ونتركها 10 دقائق  حتى تتخمر.
  • • نضيف خليط الخميرة لخليط الدقيق ، ونقوم بعجنهما معاً حتى تتكون عجينة لينة.
  • • نغطي العجينة بكيس حراري ، ونتركها حتى تتخمر .

تحضير الصلصة :

  • • في مقلاة على النار نضع ملعقتي زيت زيتون ، والبصل ، ونقلب حتى يذبل البصل تماماً .
  • • نضيف الطماطم ، ثم نقوم بالتقليب حتى تذبل ، مع إضافة الفلفل الأحمر ، ومعجون الطماطم ، والدجاج ، والفلفل الأسود ، والكبزرا ، ونترك المحتويات على نار هادئة مدة 10 دقائق ، ثم نرفعها من على النار .
  • • نقسم العجينة إلى قسمين .
  • • نفرد القسم الأول في صينية دائرية ، ونتركه خمس دقائق أخرى .
  • • نوزع نصف خليط الصلصة عليه ، وندخله الفرن حتى يشقر لونه من الأسفل .
  • • نوزع الجبنة في الأعلى ، وندخله الفرن مرة أخرى على الشعلة الأعلى ، ونتركه 10 دقائق .
  • • نفرد عجينة القسم الآخر من العجين بشكل مستطيل ، ونوزع عليها خليط الصلصة مع الجبن .
  • • نلف العجينة بشكل إسطواني «رول» .
  • • نقطع العجينة إلى دوائر ، ونرصها في صينية الفرن ، ثم نقوم بإدخالها الفرن حتى يصبح لونها مائلاً إلى الشقرة .

التحديث الأخير (الأحد, 20 تموز/يوليو 2014 01:32)

 

كيكة الجبن

المقادير:

  • كوب ونصف كريمة سائلة
  • 2كيس كريمة بودرة
  • 4ملاعق كبيرة جوز الهند
  • علبة قشطة
  • لوز مكسر
  • 8 مثلثات جبنة
  • جيلي بالأناناس
  • حبات من قطع الأناناس
  • علبة بسكويت
  • 2ملعقة زبدة

الطريقة:

  • • نطحن البسكويت ، ثم نخلطه مع الزبدة ، ونوزعه في صينية دائرية.
  • • نخلط الكريمة السائلة ، والبودرة ، والقشطة ، والجبن ، في الخلاط الكهربائي خلطاً جيداً حتى يتكثف الخليط .
  • • نُذوِّب الجيلي في كوب ماء ساخن ، ثم نضيف كوب ماء بارد إليه ، ونخلطه جيداً.
  • • نضيف إلى خليط الكريمة الجيلي ، وجوز الهند ، واللوز ، وحبات من الأناناس ، ثم نخلط المحتويات بالملعقة ، ونصب الخليط على البسكويت ، مع توزيعه عليه بشكل كامل .
  • • نضع الصينية في الثلاجة ليلة كاملة حتى تتماسك جيداً ، ثم نزينها بحبات الأناناس .. وتقدم باردة.

التحديث الأخير (الأحد, 20 تموز/يوليو 2014 01:31)

 

مُسَقَّعة التونا

المقـاديـر:

  • كيلو بطاط مقطع دوائر
  • باذنجان مقطع دوائر
  • كوسا مقطعة قطعاً دائرية
  • 2علب تونا كبيرة
  • بصلة مفرومة
  • طماطم مفروم
  • كبزرا خضراء مفرومة
  • 2 ملعقة شطة
  • 2 ملعقة كاتشب
  • رشة ملح
  • رشة كمون مطحون
  • فلفل أخضر حار

طريقة الإعداد:

  • • نقلي حبات البطاط بالزيت الساخن ، ثم نضيف الكوسا والباذنجان ، ونستمر بالقلي حتى تحمر تماماً ، ثم نقوم بإبعاد المحتويات جانباً عن النار.
  • • نضع الزيت والبصل في طنجرة على النار ، ونقلب جيداً.
  • • نضيف الطماط ، والشطة ، والكاتشب ، والملح ، والكمون ، والفلفل الحار ، والكبزرا ، ونترك المقادير على النار حتى تختلط تماماً.
  • • نضيف علبتي التونا ، ونقلب ، مع إضافة 2 كوب ماء ساخن ، ونتركه 3 دقائق ، ونرفعه من على النار.
  • • في صينية زجاجية بشكل دائري خاصة بالفرن نرص حبات البطاط ، ثم الباذنجان ، والكوسا ، ثم نوزع نصف خليط التونا ، ونوزع فوقها بقية البطاط ، والباذنجان ، والكوسا ، ثم بقية خليط التونا.
  • • ندخل الصينية الفرن مدة 45 دقيقة على نار هادئة.
 

معمول بالفستق واللوز

المقادير:

  • 4 أكواب سميد
  • 2كوب سميد ناعم «دقيق السميد»
  • 2 كوب سمن
  • كوب سكر
  • نصف كوب ماء الزهر
  • نصف كوب ماء الورد
  • كوب ماء
  • 2 ملعقة خميرة سريعة

الحشو :

  • فستق
  • لوز
  • كوب من الكيك المفتت
  • ربع كوب ماء الورد
  • 2 ملعقة زبدة

الطريقة:

  • • نضع السميد ودقيق السميد في وعاء كبير ثم نقوم بخلطهما .
  • • نضيف السمن إلى الخليط ، ونفركه بأطراف الأصابع .
  • • ننثر ماء الورد فوق السميد ، ونخلطه ، ونتركه ساعتين .
  • • نذوب الخميرة في الماء ، ونتركها حتى يتضاعف حجمها، ثم نضيفها إلى خليط السميد ، ونفرك العجينة بالأصابع إلى أن تتماسك .
  • • نغطي العجين ، ونتركه مدة ساعتين مرة أخرى.
  • • نسخن الفرن بدرجة حرارة 200م، وندهن صينية بالسمن.
  • • نقسم العجينة إلى قسمين متساويين.
  • • نفرد القسم الأول ، ونضعه في الصينية.
  • • نخلط مقادير الحشو ، ونوزعه فوق العجينة المفرودة.
  • • نفرد القسم الثاني من العجينة ، ونضعه فوق الحشو.
  • • ندهن سطح العجينة بماء الزهر والحليب ، ونضعها في الفرن الساخن حتى تنضج.
 

فطائر بالجبنة


المقادير:

  • 2 كوب دقيق
  • زيت وسمن ساخن
  • نصف كوب سكر
  • رشة ملح
  • جبنة
  • رشة خميرة سريعة
  • 2 بيض
  • سمسم وحبة البركة
  • حليب سائل

الطريقة:

  • • نخلط الدقيق ، ورشة قليلة من حبة البركة ، والملح .
  • • نخلط الزيت والسمن مع الدقيق .
  • • نعمل حفرة في الوسط ، ونضع البيض ، والسكر ، والخميرة ، والحليب ، ونخلط المقادير تماماً حتى نحصل على عجينة طرية .
  • • نقطع العجينة إلى دوائر ، ونحشيها بالجبنة ، ونملسها بالبيض والسمسم ، وندخلها الفرن حتى تنضج .. وتقدم .. بالهناء والشفاء .
 
المزيد من المقالات...