Get Adobe Flash player

المقادير

2 أكواب برغل

ملعقة ملح

بصل مقطع " قطع صغيرة جداً"

بقدونس مفروم

رشة فلفل أسود مطحون

بطاطة ناضجة مهروسة

3 أكواب من اليقطين " مطبوخ ومهروس "

4 ملاعق دقيق

طريقة الإعداد :

  • نغسل البرغل في الماء البارد ، ثم ننقعه لمدة ربع ساعة ، ثم نعصره ونصفيه .
  • نضيف إليه البصل ، والفلفل الأسود ، والملح ، والبقدونس .
  • نضيف إليه البطاط ، واليقطين ، والدقيق بالتدريج حتى نحصل على القوام المطلوب .
  • نترك الخليط السابق في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك .
  • نأخذ جزءاً من الخليط " بحجم البيضة " ، ثم نقوم بتقسيمه إلى قطع صغيرة مُكورة .
  • نرص القطع في صينية زجاجية ضد الحرارة ، وندخلها الفرن حتى تنضج وتحمر .. تقدم ساخنة.

التحديث الأخير (الثلاثاء, 10 أيار/مايو 2016 10:58)

 

قطع السمك بالخضار

المقـاديـر:

 

  1. سمك مقطع مربعات
  2. بصل أخضر مقطع
  3. ثوم مهروس
  4. كمون
  5. كبزرا
  6. ملح
  7. فلفل أسود
  8. 4 ملاعق عصير ليمون
  9. زنجبيل أخضر مبشور
  10. 2 ملعقة كاتشب
  11. كوسا مقطعة شرائح طويلة
  12. بطاطة مقطعة شرائح طويلة
  13. بيبار ألوان مقطع شرائح طويلة
  14. 3 ملاعق زيت الزيتون

 

 

طريقة الإعداد:

 

  1. •في طاوة تيفال على النار ، نضع زيت الزيتون ، والسمك ، ونترك السمك حتى يحمر من الجهتين .
  2. •نضيف جميع المقادير مرة واحدة ، ونقلب من أسفل إلى أعلى فقط ، ونترك الخليط على نار هادئة جداً حتى ينضج تماماً .
  3. •نقدم السمك مع الخبز البلدي .

 

 

سندويتش خبز الجبنة

المقادير:

مقادير حشو السندويتش :

 

  1. أفخاذ دجاج مقطعة شرائح
  2. بطاطة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة جداً
  3. بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة
  4. ملح
  5. فلفل
  6. 2 ملعقة شطة
  7. بيبار ألوان
  8. زيت الزيتون
  9. قطع جبن مربعات

 

 

مقادير خبز الجبنة:

 

  • كوبان ونصف دقيق
  • 3 ملاعق زبدة
  • بيضة
  • حليب سائل
  • ملعقة خميرة فورية
  • رشة ملح
  • رشة سكر
  • نصف كوب جبن مبشور

 

 

الطريقة:

• أولاً : طريقة عمل الحشوة : نضع مقلاة على النار ، ونضع فيها الزيت ، ثم أفخاذ الدجاج ،والملح ، والفلفل ، ونقلب حتى تبدأ بالاحمرار .

  • • نضيف شرائح البطاط ، وقطع البصلة الصغيرة ، ونقلب حتى يحمر البصل .
  • • نضيف الشطة ، والبيبار في الأخير .

• ثانياً : طريقة عمل الخبز : نخلط الزبدة ، والبيضة ، والحليب السائل ، والملح ، والسكر ، والخميرة ، ثم نُغطِّي المكونات ، ونتركها لمدة 5 دقائق .

  • • نضيف الدقيق ، والجبن ، ثم نخلط حتى نحصل على عجينة طرية ، ثم نترك العجينة حتى تتخمر .
  • •نُقسِّم العجينة إلى أقراص متساوية ، ونُكورِّها على شكل مستطيل ، ثم نتركها حتى تتخمر مرة أخرى ، ثم ندخلها الفرن حتى تنضج وتحمر .
  • • نحشي أقراص الخبز بحشو الدجاج ، ونوزع الجبنة عليها ، وندخلها الفرن لمدة 3 دقائق حتى تسيح الجبنة .. تقدم ساخنة .
 

محلبية الجيلاتين بجوز الهند

المقادير:

 

  • ثلاثة أكواب ونصف حليب
  • ثلاثة أرباع الكوب سكر
  • 3ملاعق جلاتين
  • ثلاثة أرباع الكوب جوز الهند
  • علبة قشطة
  • كوب عصير برتقال
  • 2ملعقة كاسترد
  • علبة جيلي معدة سابقاً
  • شرائح برتقال

 

 

الطريقة:

  • • نخلط الحليب مع الجلاتين ، والسكر على نار هادئة .
  • • نضيف عصير البرتقال ، والكاسترد ، ونتركه على النار حتى يثقل قوامه.
  • • نرفع الخليط من على النار ، ونضعه جانباً حتى تهدأ حرارته تماماً.
  • • نضيف إليه جوز الهند ، والقشطة ، ثم نصب المحلبية في طبق زجاجي، وندخله الثلاجة لمدة 6 ساعات .
  • • نقلب المحلبية في طبق التقديم ، ونوزع عليها الجيلي ، وشرائح البرتقال.
 

مكرونة القمح بصدور الدجاج

«وجبة صحية»

المقادير:

  • مكرونة بالقمح
  • 2صدور دجاج مقطعة «قطع صغيرة»
  • بصلة مفرومة
  • طماطم مفروم
  • ملعقة صلصة
  • ملعقة صوص الصويا
  • كمون وفلفل أسود
  • ملح
  • كبزرا خضراء
  • ثوم مهروس
  • فلفلأخضر حار مقطع
  • بيبار أخضر، وأصفر، وبرتقالي، وأحمر، مقطع دائري
  • جبنة

الطريقة:

  • نسلق المكرونة بالماء الساخن، والملح، وملعقة زيت، حتى تصبح نصف ناضجة.
  • نضع مقلاة على النار، ونصب فيها الزيت، وصدور الدجاج، والملح، والفلفل الأسود، ونُقلِّب حتى تبدأ بالأحمرار.
  • نضيف البصل، ونُقلِّب، ثم الطماطم، والصلصة، وصوص الصويا، والكبزرا الخضراء، والثوم، والفلفل الحار، ونقلب حتى تستوي صدور  الدجاج تماماً.
  • نضيف الماء الساخن، ونرفع الخليط من على النار.
  • نصب المكرونة في صحن البايركس، ثم نوزع الدجاج مع الصوص، ثم نرص البيبار، وندخل الوصفة الفرن.
  • عند إشعال الشعلة العُليا للفرن نوزع الجبنة المبشورة، ونتركها 5 دقائق.. وتقدم  ساخنة.
 
المزيد من المقالات...