مطبخ الأسرة
Get Adobe Flash player

السمك بالخضار

المقـاديـر:

  • بضع قطع من السمك
  • بهارات السمك
  • ملح
  • كمون مطحون
  • فلفل مطحون
  • فلفل عدني مطحون
  • كوسا مبشورة
  • جزر مبشور
  • بطاط مبشور
  • بصل مقطع «قطع صغيرة»
  • فص ثوم مهروس
  • كبزرا خضراء مفرومة
  • ملعقة صلصة

طريقة الإعداد:

  • •نضع البصل في قدر على النار ، ونقليه بالزيت ، ثم نضيف الصلصة ، والثوم ، ونواصل التقليب لمدة 3 دقائق.
  • • نضيف الفلفل العدني إلى المكونات ، ثم نرفع القدر من على النار، ونضيف الكبزرا ، والملح ، والكمون ، ثم نضيف الكوسا ، والجزر ، والبطاط ، وبهارات السمك.
  • • نوزع الخليط على السمك ، ونضعه في صينية الفرن.
  • • ندخل الخليط الفرن ، ونتركه في حرارة متوسطة حتى ينضج تماماً ، ويتحمر.

التحديث الأخير (الجمعة, 14 تشرين2/نوفمبر 2014 22:11)

 

أرز باللحم الحنيد

المقادير:

  • كيلو لحم بقري
  • 3حبات بصل كبيرة مفرومة
  • حبتا طماطم مقطعة
  • 3ملاعق صلصة
  • ملعقة ونصف ملح
  • رشة زعفران
  • 3فصوص ثوم
  • 2ملعقة بهارات اللحمة
  • نصف ملعقة فلفل أسود مطحون
  • كبزرا خضراء مفرومة
  • 3أكواب أرز بسمتي مسلوق «نصف ناضج»
  • زعفران مذاب بالماء

 

الطريقة:

  • • نصب اللحم في طنجرة الضغط ، ثم نضعه على النار .
  • • نضيف البصل ، والطماطم ، والصلصة، والملح ، والزعفران ، إلى اللحم ، ونقلب المحتويات جيداً .
  • • نضيف البهارات ، والفلفل الأسود، والكبزرا، والثوم ، ونغطي الطنجرة تماماً ثم نضع مكونات الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم .
  • • بعد نضوج اللحم نأخذ جزءاً منه، ونضعه جانباً.
  • • نصب نصف الأرز فوق اللحمة في الطنجرة، ونرش عليها الزعفران.
  • • نضع بقية اللحمة فوق الأرز، ثم نصب بقية الأرز، ونرش عليه الزعفران، ثم نتركه على نار هادئة جداً حتى يكتمل النضج.

التحديث الأخير (الثلاثاء, 14 تشرين1/أكتوير 2014 20:31)

 

معمول العيد

المقـاديـر:

  • نصف علبة زبدة
  • ربع كوب سكر
  • بيضتان
  • 4 ملاعق صغيرة حليب بودرة
  • نصف ملعقة صغيرة باكينج بودر
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • دقيق

للحشوة:

  • ملعقة صغيرة زبدة
  • تمر منزوع النواة
  • سكر
  • قرفة مطحونة
  • سكر بودرة  للتزيين

طريقة الإعداد:

  • • نقوم بضرب الزبدة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح لونها كريمياً .
  • • نضيف السكر، ثم نصب الزيت، ونستمر بالخفق.
  • • نضيف البيض « حبة بعد الأخرى» والفانيليا .
  • • نصب خليطاً من الدقيق، والباكينج بودر، والحليب البودرة، حتى تتكون لدينا عجينة لينة .
  • • نذوب الزبدة في وعاء على النار، ثم نضيف التمر ، والسكر، والقرفة، ونترك الحشوة لتبرد .
  • • نُكوّن كرات من التمر، ثم نقوم بحشو عجينة المعمول بالتمر، ونشكله بقوالب المعمول .
  • • نرص المعمول في صينية فرن، ثم ندخله الفرن، ونتركه حتى يصبح لونه ذهبياً .
  • • عند التقديم : نرش المعمول بالسكر البودرة .
 

كعك بالفول السوداني (وجبة صحية)

المقـاديـر:

  • 6 أكواب من السميد الناعم
  • 4 أكواب دقيق
  • 2 كوب زيت زيتون
  • رشة ملح
  • 2 ملعقة عسل
  • ملعقة ونصف خميرة فورية
  • رشة فانيليا
  • 2 كوب ماء دافئ
  • فول سوداني

 

طريقة الإعداد:

  • • نخلط الدقيق ، والسميد ، والملح ، والعسل ، والفانيليا ، في وعاء .
  • • نُذوِّب الخميرة في الماء الدافئ ، ونتركها 10 دقائق .
  • • نضيف الزيت إلى خليط الدقيق ، ثم الماء مع الخميرة ، ثم نقوم بخلط الخليط حتى يصبح عجينة طرية .
  • • نترك العجين مغطى لمدة ساعتين .
  • • نأخذ جزءاً من العجين ، ونحشيه بالفول السوداني .. نكرر العملية مع بقية العجين ، ثم نرص قطع العجين المحشية بالفول السوداني في صينية الفرن حتى تحمر.
 

بيتي فور منزلي

إليك سيدتي طريقة سهلة وغير مكلفة لعمل البيتي فور في المنزل لتزيين طبقك العيدي للحلويات.


المقادير:

  • كوب زبدة أو سمن
  • نصف كوب سكر بودرة
  • بيضة
  • 4أكواب دقيق
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • ملعقة صغيرة باكينج بودر
  • للتزيين : شوكولاتة مذابة – مربى – جوز الهند – لوز مطحون – فارمسيل

 

الطريقة:

  • • نقوم بخفق الزبدة بالمضرب اليدوي حتى تصبح كالكريمة .
  • • نضيف السكر ونستمر بالخفق ، ثم نضيف البيض والفانيليا .
  • • نصب الدقيق المخلوط مع الباكينج بودر حتى تتكون عجينة لينة .
  • • نُشكّل البيتي فور بالآلة الخاصة ، ثم ندخله الفرن، ونتركه حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح .
  • • نزين البيتي فور "حسب الرغبة ".
 
المزيد من المقالات...