مطبخ الأسرة
Get Adobe Flash player

لفائف الباذنجان


المقـاديـر:

  • 6 حبات باذنجان مقطعة طولياً
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • 2 بطاطس مسلوقة
  • ربع كيلو لحم مفروم
  • 2 بصل متوسط الحجم مقطع
  • 2 فلفل حلو مقطع
  • 2 فص ثوم مهروس
  • ربع ملعقة صغيرة زعتر مطحون
  • ربع ملعقة صغيرة بابريكا
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • كبزرا
  • بقدونس
  • ملح
  • جبنة سائلة

 

طريقة الإعداد:

  • • ندهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون وندخلها الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً .
  • • نضع بصلة مقطعة في مقلاة على النار ، ونضيف الزيت ، ونقوم بالتقليب ، ثم نضيف اللحم المفروم ، والثوم ، ونقلبه حتى ينضج .
  • • في طبق : نهرس البطاط ، ونضيف الفلفل الحلو ، واللحم المفروم ، والبصل ، والبقدونس ، والكبزرا ، والبهارات ، والملح ، ونخلط المكونات مع البطاطس .
  • • نحشي كل شريحة من الباذنجان بحشو البطاطس مع اللحم المفروم ، ونغلقها .. نكرر الحشو مع بقية الشرائح .
  • • نرص الباذنجان في طبق بايركس مدهون بالزيت .
  • • نصب الجبنة السائلة على الباذنجان ، ونرش عليها البابريكا والزعتر .
  • • ندخل لفائف الباذنجان الفرن لمدة ربع ساعة حتى تذوب الجبنة .. وتُقدم .
 

ترايفل بشراب التوتو

المقادير:

  • كوب عصير توت
  • كيكة إسفنجية مقطعة إلى مربعات
  • علبة أناناس
  • مهلبية
  • جيلي
  • كريم كراميل
  • جيلي

 

الطريقة:

  • ـ ضعي كمية من مشروب التوت في صحن زجاجي ، ثم أضيفي قطعاً من الكيك .
  • ـ بعد تحضير المهلبية كما هو موضح في العلبة ضعيها فوق الكيك ، ثم ضعي الأناناس .
  • ـ قومي بتحضير الجيلي ، ودعيه يبرد قليلاً ، ثم صبيه فوق المهلبية .
  • ـ صبي بقية الكيك فوق الجيلي ، ثم ضعي أناناس .
  • ـ حضري الكريم كراميل كما هو موضح في الباكت ، ودعيه يبرد قليلاً ، ثم اضيفه، وأضيفي بعضاً من قطع الأناناس ، وصبي بقية شراب التوت ، وضعيه في الثلاجة حتى يبرد.. ثم قدميه.. بالهناء والشفاء .
 

طبقات الكشري

المقادير:

  • نصف كيس مكرونة أقلام
  • ربع كيلو عدس أسود مسلوق
  • ربع كيس شعيرية مكسرة
  • بصل محمر
  • للصلصة :
  • 4 طماطم مهروسة
  • 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
  • 3 فصوص ثوم مهروس
  • 2 ملعقة صغيرة زيت
  • كمون
  • ملح
  • فلفل

 

الطريقة:

  • • نسلق المكرونة بالماء الساخن والملح .
  • • نصفي المكرونة من الماء ، ونتركها جانباً .
  • • نصب الزيت في وعاء على النار ، ونضيف أليه الشعيرية ، ونقلِّبها حتى يصبح لونها أحمراً .
  • • نضيف الماء الساخن على الشعرية ، ونتركها فوق نار هادئة حتى تنضج .
  • تحضير الصلصة:

  • نضع الزيت في وعاء على النار ، ونصب الطماطم ، ومعجون الطماطم ، والثوم ، والكمون ، والفلفل ، والملح ، ونترك المكونات فوق نار هادئة حتى يغلظ قوامها .

 

التقديم:

•نقوم بعمل طبقات:

  • •طبقة من المكرونة، ثم العدس الأسود.. وطبقة أخرى مكرونة، وشعيرية.. ثم طبقة ثالثة مكرونة وعليها الصلصة.. ونرش طبقات الكشري بالبصل المحمر.

التحديث الأخير (الجمعة, 19 أيلول/سبتمبر 2014 20:52)

 
  • كعكة الجبن المخبوز بشراب الـفيمتو والفواكه

مثالية للمناسبات الخاصة أو لأي ليلة في الأسبوع

المقـاديـر:

  • - 500 جرام بسكويت مهضم (مسحوق)
  • - 200 جرام زبدة
  • - 500 جرام كريمة جبنة (فيلادلفيا)
  • - 4 بيضات
  • - 250 جرام سكر
  • - 100 جرام خليط توت طازج
  • - 50 ملليجرام فيمتو

 

طريقة الإعداد:

  • •- أذيبي الزبدة في وعاء كبير على نار خفيفة، ثم أضيفي مسحوق البسكويت، واخلطيه جيداً، وتأكدي من امتزاجه جيداً بالزبدة.
  • - ادهني جوانب وعاء خبز الكيك بالزبدة، وانشري مسحوق البسكويت على قاعدة الوعاء، واضغطيه لأسفل بقوة.
  • •- امزجي كريمة الجبن، والزبدة، و200 جراماً من السكر بسرعة متوسطة حتى يذوب تماما.
  • •- أضيفي بيضة كاملة، واستمري في التقليب بسرعة بطيئة حتى تختلط كل المكونات جيداً.
  • •- أضيفي خليط القشدة، والجبن، فوق قاعدة البسكويت، ثم قومي بتنعيم سطح العجين بالملعقة.
  • •- ضعي العجينة في الفرن من 75 - 85 دقيقة.
  • - سخني الفيمتو مع 50 جراماً من السكر حتى يذوب تماما في مقلاة صغيرة، وأضيفي خليط التوت، ثم ارفعي الخليط من على النار.
  • •- عندما تصبح كعكة الجبن المخبوزة جاهزة أخرجيها من الفرن، وضعي على سطحها رذاذ شراب الفيمتو.
  • - ضعي الكعكة في الثلاجة، وقدميها باردة.

التحديث الأخير (الأربعاء, 27 آب/أغسطس 2014 20:04)

 

سلطة الأرز بنقانق الدجاج

المقادير:

  • 2 كوب  أرز بسمتي
  • نصف كيس نقانق مقطعة
  • ربع كوب زيت أوركيدا
  • 2 طماطم مقطعة
  • 3 فص ثوم مهروس
  • 2 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مقطع
  • 2 كوب مرق دجاج
  • بصل أخضر مقطع
  • كوب بازيليا

 

الطريقة:

 

  • • نقلي قطع النقانق بزيت أوركيدا حتى تحمر ، ونتركها جانباً .
  • • نسلق الأرز بمرق الدجاج حتى ينضج تماماً .
  • • نضع قدراً على النار ، ونضع فيه الزيت ، والبصل الأخضر ، ونتركه حتى يحمر البصل ، ثم نضيف الثوم ، والطماطم ، والبقدونس ، ونترك المحتويات حتى تذوب الطماطم .
  • • نضيف البازيليا ، والنقانق ، ونقلب جميع المكونات .
  • • نصب الأرز ، والقليل من مرقة الدجاج ، ونترك القدر على نار هادئه بدون تقليب .
  • • نصب الأرز في طبق التقديم ، مع تزيين الحواف بقطع النقانق المقلية .. وبالهناء والشفاء
 
المزيد من المقالات...