مطبخ الأسرة
Get Adobe Flash player

لفائف ومكعبات جوز الهند

المقادير:

  • كوب سكر
  • كوب حليب
  • كوب ونصف جوز الهندالمبشور
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة
  • مكسرات

الطريقة:

  • نغطي صينية مستطيلة الحجم بورق الزبدة أو القصدير ، مع الحرص على تسوية السطح تماماً.
  • • نضع السكر ، والزبدة ، والحليب ، في مقلاة على النار المتوسطة ، ثم نقلب المكونات من وقت لآخر حتى تبدأ مرحلة الغليان ، لنقوم بخفض حرارة النار ، ونترك الخليط عليها مدة 5 دقائق .
  • • يرفع على النار ويصب جوز الهند ويقلب تماماً .
  • • نصب الخليط في الصينية المعدة مسبقاً ، ونفرده بالملعقة ، ونوزع عليه الكرات ، ونتركه قليلاً حتى تهدأ الحرارة ، ثم نلف المستطيل بشكل دائري حتى نحصل على رول .
  • • نثبت الأطراف تماماً ، ونترك الملفوف حتى يبرد تماماً ، ثم نقوم بتقطيعه .
  • • يمكن أن نعمل اللفائف والمكعبات  بشكل أقراص مربعة .
 

مكرونة البازاليا

المقادير:

 

  • مكرونة
  • لحمة مفرومة
  • بصل مقطع إلى قطع صغيرة
  • علبة بازاليا
  • بقدونس مفروم
  • كبزرا خضراء مفرومة
  • زعتر
  • زيت
  • خليط الباشميل:
  • حليب
  • 3 ملاعق دقيق
  • 2 حبة صفار البيض
  • رشة ملح
  • فلفل أسود مطحون
  • جبنة بارمزان

 

الطريقة:

  • • نسلق المكرونة حتى تصبح نصف ناضجة .
  • • نضع ثلاث ملاعق في طنجرة ، ثم نضع الطنجرة على النار حتى يسخن الزيت .
  • • نضع البصل ، واللحمة المفرومة على الزيت ، ونقلب المكونات حتى يذبل البصل تماماً.
  • • نضيف البقدونس ، والكبزرا ، والزعتر ، ثم البازاليا ، ونرفع المحتويات من على النار.
  • • نخلط خليط الباشميل ، ونصبه على الخليط السابق ، ثم نضعه على النار الهادئة جداً لمدة 10 دقائق فقط .
  • • نصب المكرونة فوق المزيج ، ثم نصب المحتويات في صينية الفرن ، مع القيام بتوزيع مقدار خفيف من الجبنة فوقها ، ثم ندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة .

 

شوربة الشوفان مع الخضار والنقانق

المقـاديـر:

  • صدور دجاج ناضجة
  • خضار مشكل ومقطع
  • 3 ملاعق شوفان
  • بصل مفروم
  • ملح ، وفلفل
  • نقانق مشوية

 

طريقة الإعداد:

 

  • • نقلي البصل بزيت الزيتون ، ثم نضيف الخضار ، وصدور الدجاج ، والمرق ، ونقلب المكونات ، ونتركها على النار مدة 10 دقائق .
  • • نضيف الشوفان ، ونقلبه ، ونتركه 10 دقائق أخرى .
  • • عند التقديم .. نوزع النقانق المشوية .

 

 

تورتة البسكويت

المقادير:

  • 4 بسكويت الشاي
  • علبة أناناس
  • 2 ملعقة ربدة
  • 2 ملعقة دقيق
  • 2كوب حليب
  • 4 ملاعق كاكاو بودرة
  • 4 ملاعق سكر
  • فانيليا
  • جوز الهند "للتزيين"

 

الطريقة:

  • أولاً تحضير الشوكولاتة:
  • في طنجرة على النار : نضع الزبدة والدقيق ، ونحركهما حتى يصفر لون الخليط .
  • نقوم بإبعاد الخليط السابق من على النار ، ثم نضيف الحليب ، والكاكاو ، والسكر ، والفانيليا .
  • نُعيد الخليط إلى النار مرة أخرى ، ونستمر في التقليب على نار هادئة حتى يتكثف ويغلظ قوامه ، ثم نرفعه من على النار ، ونتركه حتى يبرد .
  • نرص البسكويت في طبق مستوٍ يكون على شكل مربع كبير ، ثم نرش فوقه الأناناس.
  • نُملِّس البسكويت بخليط الشوكولاتة ، ثم نرص قطعاً أخرى من البسكويت ، ونكرر نفس الخطوة حتى تصبح قطع البسكويت مرتفعة مثل ارتفاع التورتة .
  • نُملِّس سطح البسكويت ونغطيه تماماً بالشوكلاتة ، ونغطي كذلك الجوانب .
  • نرص حبات الأناناس على التورتة ، ونزينها بجوز الهند .
  • نترك التورتة في الثلاجة حتى تبرد تماماً .
 

وردات الفطائر

المقـاديـر:

  • دقيق
  • ملعقة حليب بودرة
  • 3 ملاعق زيت
  • ملعقة سكر
  • رشة ملح
  • ملعقة خميرة حبوب
  • كوب ماء دافئ
  • جبنة

طريقة الإعداد:

  • نضع الخميرة في كوب ماء دافئ ، ونتركه 3 دقائق .
  • نخلط الحليب ، والزيت ، والسكر ، والملح ، وكوب الماء الدافئ ، ونحرك جيداً .
  • نضيف الدقيق، ثم نعجن المحتويات حتى نحصل على عجينة لينة ، ونتركها حتى تتخمر .
  • نأخذ جزءاً من العجين ، ونفرده على شكل مستطيل بارتفاع نصف هنش ، ونقسَّمه بقطاعة دائرية إلى 6 دوائر .
  • نحشي دائرة واحدة بالجبن ، ونلفها ونغلقها من الجوانب جيداً .
  • نرص بقية الدوائر بحيث يكون كل طرف دائرة ملتصقة بطرف الأخرى .
  • نضع الدائرة المحشية في أول دائرة ، ثم نلف الدوائر من بداية الأولى إلى الانتهاء بالأخيرة ، ونلفها تماماً .
  • نقسم الدوائر بالسكين من الوسط ، ونرصها في صينية الفرن بحيث تكون على هيئة وردات .
  • نكرر الخطوات حتى تنتهي العجينة .. ثم تترك الوردات ربع ساعة حتى تتخمر مرة أخرى .
  • ندخل الدوائر الفرن حتى تنضج وتحمر.
 
المزيد من المقالات...