مطبخ الأسرة
Get Adobe Flash player

أرز الممتاز بالخضروات والدجاج

المقادير:

  • 4 قطع صدور الدجاج
  • 2 كوب
  • 2 حبة بصل مفروم
  • شريحة زنجبيل
  • ثوم مهروس
  • حبة كوسا مقطع مكعبات
  • حبة بطاط مقطع مكعبات
  • حبتان من : الهيل ، والقرفة ، و القرنفل
  • ملعقة كركم
  • بهارات مشكلة مطحونة
  • ملح

 

الطريقة:

  • نسلق صدور الدجاج ، مع الملح ، والكركم ، وحبة من كل من الهيل والقرفة ، ونترك المحتويات حتى تنضج .
  • نسلق الأرز بمرقة صدور الدجاج حتى يصبح نصف ناضج .
  • في قدر على النار : نضع الزيت ، ونحمر به البصل ، والبطاط ، والكوسا .
  • نضيف الثوم ، والزنجبيل ، وبقية حبات الهيل ، والقرفة ، والقرنفل ، ونضيف ملعقة من الكركم والبهارات ، ونقلب المحتويات على نار هادئة لمدة 5 دقائق .
  • • نضيف الأرز فوق الخليط ، ونتركه على نار هادئة جداً لمدة ربع ساعة .. ويقدم ساخناً .
 

قطع الشوكولاتة

المقادير :

  • كوب بندق
  • كوب ونصف سكر
  • كوب حليب مكثف
  • 2 كوب شوكولاتة غامقة مقطعة

الطريقة:

  • نُسيِّح الشوكولاتة في حمام مائي بخاري .
  • نرفعها من على النار ، ونضيف إليها السكر ، والحليب ، والبندق ، ونقلب الخليط بواسطة ملعقة خشبية .
  • نصب الخليط في قالب مستطيل مبطن بورقة بلاستك يساوي السطح مع الضغط الخفيف ، ونتركه ليبرد تماماً .
  • نقطع الشوكولاته على شكل مربعات صغيرة .. وتقدم .
  • ملاحظة : يمكن عمل شوكولاتة بيضاء .


 

بسكويت بالزنجبيل

المقادير:


  • 3 أكواب دقيق
  • ثلاثة أرباع كوب زبدة
  • كوب  سكر ناعم
  • بيضة
  • 3ملاعق عسل
  • ملعقة طعام زنجبيل
  • ملعقة صغيرة كربونات صودا
  • ملعقة صغيرة مسحوق القرنفل
  • ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
  • رشة ملح
  • 2ملعقة سكر خشن

الطريقة:

  • نخلط الدقيق، وكربونات الصودا ، والملح، والقرفة، والقرنفل، والزنجبيل .
  • نخفق الزبدة جيداً ، ونضيف السكر الناعم، ونستمر بالخفق حتى يختفي تماماً.
  • نضيف البيضة والعسل مع الخلط .
  • نضيف الدقيق ، ونعجن المحتويات جيداً .
  • نقرص العجينة ، ونضعها في صينية الفرن ، ونوزع عليها السكر الخشن .
  • ندخل الأقراص الفرن ، ونتركها حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً .
  • تقدم ..  ونزينها بالعسل .

التحديث الأخير (الجمعة, 10 كانون2/يناير 2014 21:45)

 

دبابيس الفراخ الحارة

المقادير:

  • 8 دبابيس فراخ
  • 2 ملعقة سمسم
  • 2 ملعقة زيت زيتون
  • 2 ملعقة شطة حارة
  • 2 ملعقة كاتشب
  • بصلة صغيرة مفرومة
  • ملح ، وفلفل أسود
  • فلفل أخضر حار مسحوق جيداً

 

الطريقة:

  • نخلط زيت الزيتون مع بقية المقادير الأخرى .
  • نغمس دبابيس الفراخ بالمقادير، ونترك الخليط في الثلاجة نصف ساعة .
  • نرص الدبابيس بصينية الفرن ، ونوزع السمسم عليها وندخلها الفرن حتى تنضج .
 

عجة بالقرنبيط

المقـاديـر:

  • قرنبيط مسلوق
  • 5 بيضات
  • بصل أخضر
  • بصلة صغيرة مفرومة
  • فلفل أخضر مفروم
  • بقدونس مفروم
  • كمون وفلفل مطحون
  • 2 ملعقة زيت زيتون

 

طريقة الإعداد:

  • نوزع القرنبيط في قاع الكب كيك .
  • نخلط البيضات مع بقية المقادير، ونصب الخليط في الكب كيك .
  • نضع القوالب في الفرن حتى تنضج .
  • يقدم مع القرنبيط المقلي بالزيت .
 

كيكة الجيلي

المقادير:

  • 2 باكت جيلي
  • 4 ملاعق عسل
  • شيرة
  • كريمة مخفوقة
  • كيكة أسفنجية بالفانيليا
  • كيكة أسفنجية بالكاكاو
  • شوكولاتة خام تسيح بالبخار

 

الطريقة:

  • نعد الجيلي بالطريقة المعتادة ، ونصبه في صينية دائرية بحجم الكيك المعد سابقاً .
  • نضع الجيلي بالثلاجة حتى يتماسك .
  • نوزع كمية قليلة من العسل فوق الجيلي .
  • نُشرِّب الكيك بالشيرة .
  • نضع الكيكة بالفانيليا فوق الجيلي ، ونُملِّسها بالكريمة المخفوقة ، ثم نوزع بقية العسل عليها .
  • نضع فوقها كيكة الكاكاو ، ونوزع عليها الشوكولاتة الخام السائحة .
  • نترك الكيكة بالثلاجة لمدة 6 ساعات ، ثم نقلبها - عند إخراجها من الفرن - في طبق التقديم .

التحديث الأخير (الجمعة, 13 كانون1/ديسمبر 2013 01:02)

 
المزيد من المقالات...