مطبخ الأسرة
Get Adobe Flash player

لفائف اللحم مع الأرز

المقـاديـر:

  • كيلو لحم مقطع شرائح
  • ربع كيلو لحم مفروم
  • بقدونس مفروم
  • ملح ، فلفل أسود
  • بهارات خاصة باللحم
  • خل أحمر
  • كوب أرز بسمتي
  • ورق ألمنيوم

 

طريقة الإعداد:

  • نغسل اللحم بالماء جيداً ، ثم بالخل الأحمر حتى تلين الأنسجة، ثم نتبله بالملح، والفلفل، والبهارات، ونغطيه، ونتركه في البراد 6 ساعات.
  • نخلط اللحمة المفرومة، والبقدونس، والملح، والفلفل، ونحشي الخليط بشرائح اللحم.. يمكن استخدام الخيوط أو الأسياخ الخشبية لربطه جيداً.
  • نحمر اللحمة بملعقتي زيت ، ثم نغطيها بورق الألمنيوم ، ونضعها في الفرن.
  • في نفس الطنجرة الموجود بها الزيت: نضع الأرز المغسول مع 3 أكواب من الماء الساخن، ونتركه حتى ينضج.
  • نقدم شرائح اللحم مع الأرز الأبيض.

التحديث الأخير (السبت, 30 تشرين2/نوفمبر 2013 17:47)

 

همبرجر بالباذنجان

المقادير:

مقادير خليط الهمبرجر:

  • لحمة مفرومة
  • بصلة مبشورة
  • زعتر
  • بقدونس
  • كبزرة خضراء مفرومة
  • ملح و فلفل

مقادير خليط الصوص:

  • بصل مفروم  ، زيت
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 ملعقة صلصة   طماطم مقطعة
  • باذنجان شكل دائري مقطع شرائح
  • ملح وفلفل ،  رشة دقيق  ، ريحان
  • جبنة مبشورة
  • طماطم مقطعة إلى شرائح دائرية

الطريقة:

  • نضع اللحمة المفرومة مع بقية مقادير الخليط في وعاء ، ثم نحرك جيداً ، ونترك المكونات في البراد ربع ساعة .
  • نقوم بتكوير اللحمة المفرومة ، ثم نفردها باليد على شكل قرص، ونضعها في صينية بها زيت على النار، وندعها حتى تحمر.
  • نضع الزيت ، والبصل في طنجرة على النار، ونقلي البصل إلى أن يصبح بني اللون ، ثم نضيف الثوم، والطماطم، والصلصة، والريحان ونترك المحتويات حتى تذبل الطماط.
  • نقلي الباذنجان المتبل بالملح، والفلفل، ورشة الدقيق، في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • نأخذ شرائح الباذنجان المقلي، ونضع على كل شريحة قرص اللحمة، وفوقها شريحة من الطماط، ثم ملعقة من الصلصة، ونرش عليها الجبنة المبشورة.. وهكذا نعمل مع بقية شرائح الباذنجان.
  • نضع الشرائح في الفرن مدة 20 دقيقة .. وتقدم ساخنة.
 

سلطة البرغل

المقادير:

كوبا برغل مجروش
ملح
فلفل + كمون
كبزرة خضراء
كراث
خميرة
حزمة خس
ملفوف " كُوبيش "
خيار
طماطم
بصل
ليمون حامض

التحديث الأخير (الخميس, 26 أيلول/سبتمبر 2013 07:08)

 

كيك الليمون وجوز الهند

المقادير:

كوب زبدة
كوب سكر ناعم
بيضتان
3 ملاعق عصير ليمون
ملعقه صغيرة بشر قشرة ليمون حامض
نصف كوب جوز الهند
2 كوب دقيق
نصف كوب حليب بجوز الهند
ملعقة باكنج بودر
مقادير طبقة التجميل :
كوب سكر بودرة
ملعقة زبدة مذابة

 

الخلطة اليمنية في المنزل

المقـاديـر:

كوبا سكر

كوبا ماء

4 ملاعق نشأ

نصف ملعقة ماء الورد

ملعقة هيل مطحون

ملعقة زبدة

ربع ملعقة صبغة أرز أحمر

 
المزيد من المقالات...